隨著人民生活水平的提高，食品質量安全越來越受到人民的重視，網絡的普及以及微博、論壇等自媒體的興起，食品安全事件的頻發更加引起人民對食品質量安全的關注。如何保證食品質量安全已經成為中國乃至世界的重要課題，建立和完善食品安全追溯系統，是快速有效地解決中國的食品安全問題的一個重要手段。 　　

在現有食品質量安全追溯方法中，追溯系統沒有將消費者個人信息和所購食品信息進行綁定。因此，監管平臺難以追蹤食品最終流向，而消費者一般沒有保存追溯小票的習慣，一旦食品安全事件發生，監管部門和銷售商家則無法及時通知消費者，難以迅速控制事... 展開 隨著人民生活水平的提高，食品質量安全越來越受到人民的重視，網絡的普及以及微博、論壇等自媒體的興起，食品安全事件的頻發更加引起人民對食品質量安全的關注。如何保證食品質量安全已經成為中國乃至世界的重要課題，建立和完善食品安全追溯系統，是快速有效地解決中國的食品安全問題的一個重要手段。 　　

在現有食品質量安全追溯方法中，追溯系統沒有將消費者個人信息和所購食品信息進行綁定。因此，監管平臺難以追蹤食品最終流向，而消費者一般沒有保存追溯小票的習慣，一旦食品安全事件發生，監管部門和銷售商家則無法及時通知消費者，難以迅速控制事態的發展，消費者也可能因此遭受巨大損失。針對現有食品質量安全追溯方法的缺陷，本文提出了一種新的食品質量安全追溯方法。該方法不僅能夠提高現有食品追溯方法的精確性，而且還將現有食品安全追溯方法由被動追溯變成主動追溯，增強了食品安全預警機制。 　　

本文在介紹了新的食品質量安全追溯方法后，針對該追溯方法中的消費環節，設計了一種基于WiFi的食品溯源電子秤系統作為銷售終端使用。首先，本文完成了食品溯源電子秤系統的電路設計，這些電路主要包括主控模塊電路、存儲模塊電路、RFID模塊電路、NFC模塊電路、WiFi模塊電路、其他模塊接口電路、電源電路。其次，在研究了WiFi組網技術的基礎上，完成了一種適合該食品溯源電子秤的WiFi網絡拓撲結構設計。再次，完成了食品溯源電子秤的程序設計，這些程序包括主程序、稱重數據采集子程序、一維碼和二維碼讀取子程序、RFID模塊讀寫子程序、NFC模塊讀寫子程序、主動溯源子程序、WiFi模塊子程序。其中，在WiFi模塊子程序設計中，制定了賣家商品入庫信息幀和消費者結賬信息幀，作為食品溯源電子秤和食品溯源工作站的通信協議使用。最后，本文對WiFi組網進行了實驗驗證，結果表明：WiFi技術能夠滿足食品溯源電子秤數據傳輸，整個食品溯源電子秤WiFi網絡是可行的。 　　

本文主要有以下創新點： 　　

1、提出了食品主動溯源方法； 　　

2、將一維碼、二維碼、RFID、NFC、嵌入式、WiFi等技術集成到了溯源電子秤上； 　　

3、對WiFi的基礎網進行了拓展，達到了自組網效果。